Las proteínas son moléculas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos. Están presentes en todas las células del cuerpo, por lo tanto, participan en todos los procesos funcionales de las mismas.
La composición química de las proteínas es la siguiente:
- El Oxígeno.
- Carbono.
- Además, el Hidrógeno.
- También, el Nitrógeno.
- Azufre
- y, el Fósforo
Por otra parte, cada célula del cuerpo contiene proteínas.
Por otra parte, las proteínas, son muy importantes para mantener en buen estado:
- Los huesos.
- Además, los músculos.
- La piel.
- Y, todos los tejidos del cuerpo.
Hay que tener en cuenta, que las proteínas se obtienen a través de los alimentos:
- Por consiguiente, el requerimiento de proteínas de una persona no es igual al de otra.
- Además, las proteínas pueden ser tanto de origen animal como vegetal.
Función de las proteínas
Asimismo, es importante destacar, que las proteínas son de vital importancia para el ser humano.
- Podemos afirmar, que gracias a su contenido de nitrógeno benefician el crecimiento corporal.
- También, ayudan al mantenimiento de los tejidos.
- Y, además, permiten transportar compuestos esenciales a través de la sangre.
Alimentos que contienen proteínas
Por otra parte, podemos decir, que el porcentaje adecuado de proteínas es importante para tener una alimentación:
- Sana.
- También Equilibrada.
- Y, con los elementos proteicos suficientes.
No cabe duda que muchas personas relacionan la proteína con la carne.
- Sin embargo, éstas se encuentran en alimentos de origen animal.
- Y, también en algunos alimentos de origen vegetal.
Por otra parte, para tener una dieta rica en proteína, mira algunos alimentos proteicos:
Carnes.
- La proteína se encuentra en todo tipo de carne.
- Las más consumidas son las carnes de pollo, pescado, bovinos, cerdo y conejo.
Lácteos.
- Todos los productos hechos a base de leche las contienen,
- Sea quesos, mantequilla, yogur, los dulces de leche, entre otros.
Granos, los granos más consumidos por su contenido proteico son:
- Las lentejas.
- La soja.
- Arvejas.
- Frijol.
- Y los garbanzos.
Huevos. Los huevos son un tipo de alimento muy consumido por su gran valor proteico. Los más conocidos son:
- Los de gallina.
- Y, los de codorniz.
Cereales. Algunos de los cereales son:
- El arroz.
- El trigo.
- La cebada.
- Quinoa.
- Y la avena.
Frutos secos. Los frutos secos útiles para una excelente dieta son:
- El maní.
- Las nueces.
- Y las semillas de merey.
Por otra parte, es importante mencionar que, solo los alimentos de origen animal tienen proteínas completas.
Es decir, aportan todos los aminoácidos que el cuerpo requiere.
Sin embargo, si se desean obtener todos los aminoácidos con alimentos de origen vegetal se debe realizar una combinación entre los mismos y un suplemento.
Tipos
Es posible afirmar que los tipos de proteínas se pueden definir según diferentes criterios.
Sin embargo, no existe un sistema de clasificación único para ellas.
Estas pueden clasificarse según su forma, solubilidad, su composición química o su origen. Veamos:
• Según la forma. Las proteínas pueden ser fibrosas, globulares o mixtas.
• Según la solubilidad. Estas pueden ser globulares, fibrosas, integrales de membrana e intrínsecamente desordenadas.
• Según composición química. Estas pueden ser proteínas simples o conjugadas.
• Según el origen. Las proteínas pueden ser de origen animal o vegetal.
Beneficios que aportan las proteínas a nuestro organismo
Es importante destacar, que el ser humano no puede dejar de comer albuminoideo.
Estas son necesarias para que el organismo cumpla todas sus funciones.
Entre ellas:
- Función a nivel celular
Son claves en muchos procesos celulares:
- Como la formación estructural en las células.
- En la función hormonal.
- También en la función defensiva.
- Y, en la función reparadora.
Mantiene la masa muscular
- evita la pérdida progresiva de masa muscular.
- Aporta un mayor rendimiento físico
- para reparar el tejido.
Control de peso
- Produce sensación de saciedad en el cuerpo.
- Ayudan a la pérdida de peso, especialmente cuando están libres de grasa.