El Butilhidroxianisol es una mezcla de dos isómeros de compuestos orgánicos, 2-tert-butil-4-hidroxianisol y 3-tert-butil-4-hidroxianisol.
- Es un sólido ceroso que exhibe propiedades antioxidantes.
- Además, el anillo aromático conjugado del BHA es capaz de estabilizar a un radical libre, secuestrándolo.
- Al actuar como un agente secuestrante, se evitan posteriores reacciones de radicales libres.
- Nombre IUPAC: 2-tert-butil-4-hidroxianisol y 3-tert-butil-4-hidroxianisol (mezcla)
Generalidades del Butilhidroxianisol
- Se le conoce también como: Hidroxianisol butilado
- Fórmula semi-desarrollada: C11H16O2
Propiedades físicas
- Apariencia: cerosa.
- Masa molar: 180,24 g/mol.
- Punto de fusión: 321/−328 K (48/−601 °C)
- Punto de ebullición: 537/−544 K (264/−817 °C)
Propiedades químicas
- Solubilidad en agua: es insoluble en agua.
- Es soluble en todas las proporciones en etanol, metanol, propilenglicol.
- Es soluble en grasas y aceites.
- Por otra parte, es posible que sea un carcinógeno humano.
- El Número E de este aditivo alimentario es E320.
Usos del BHA
El Butilhidroxianisol (BHA) es un agente antioxidante sintético.
Es utilizado en la industria de alimentos para prevenir la rancidez de los productos.
- Por otra parte, es uno de los aditivos alimentarios aprobados por la UE.
- Además, es permitido su uso en diferentes categorías de alimentos.
En todo caso, como aditivo alimentario impide que se enrancien:
- Las nueces
- También los caramelos.
- Así como, las mezclas para pasteles,
- Las sopas secas
- Y, la leche en polvo .
- Del mismo modo, también se utiliza para la elaboración de productos farmacéuticos
- Así como para la producción de cosméticos.
- Y, se utiliza como antioxidantes producidos sintéticamente.
De acuerdo a ello, dentro de las aplicaciones más comunes se encuentran:
- En las goma de mascar
- También en las galletas y dulces
- Además, en los Cereales
- Así como en las pasta, pizzas y fideos
- Además, en el arroz instantáneo
- En los alimentos para mascotas
- Pasteles y pastas
- Derivados de soya
- Aceites vegetales.
- Grasas animales.
- Sabores
- Concentrados para bebidas
- Y, en los cosméticos
- y también en productos para el cuidado personal