El aceite de soya, a veces denominado aceite de soya, es un aceite vegetal que procede del prensado de la soja (Glycine max). Este aceite es abundante en ácidos grasos poliinsaturados.
Producción
Es importante señalar que, entre los países productores de aceite de soja, podemos mencionar a:
- China.
- Estados Unidos.
- Brasil.
- Y, Argentina.
Siendo Argentina el mayor exportador del mundo.
Propiedades del aceite de soya
Es importante destacar, que el consumo del aceite de soja permite:
- Por una parte, regenerar la piel,
- Además de ayudar a activa las células,
- También es ideal para la piel madura
- Regula la queratinización, conveniente para la piel grasa.
- Y, es un excelente hidratante para pieles secas
Características nutricionales
En cuanto al uso del aceite de soja crudo, este tiene muchos efectos beneficiosos en el perfil lipídico y la presión arterial.
Mientras que el aceite de soja calentado es perjudicial, por cuanto:
- Empeora la hipertensión, dislipidemia.
- Y, también promueve la arterioesclerosis.
El aceite de soya producido en los EE. UU
Es importante destacar que, el aceite de soya convencional aporta 0 gramos de grasas trans por porción.
Por otra parte, este aceite es una de las fuentes principales de ácido alfalinolénico (ALA) –un ácido omega 3– en la alimentación estadounidense.
Al respecto, es importante indicar, que en el año 2017, la Administración de Fármacos y Alimentos (FDA) autorizó el uso del aceite de soya de alto contenido oleico, por su capacidad de reducir el riesgo de cardiopatía coronaria.
Al respecto, podemos mencionar que:
- En primer lugar la soya de alto contenido oleico producida en Estados Unidos, se elabora a partir de una nueva variedad de soya.
Esta soja produce un aceite con un perfil de grasas mejorado que permite a la industria alimentaria
- Por una parte mejorar sus productos.
- Y, por la otra, brindar un rendimiento superior.
Por otra parte en comparación con el aceite de soya convencional, el aceite de soya alto oleico:
- En primer lugar aporta tres veces más ácidos grasos monoinsaturados (AGM) beneficiosos para la salud.
- Lo que hace que dicho aceite sea extremadamente estable.
Beneficios
Por otra parte, es necesario indicar que estudios relacionados con la soja de alto oleico han concluido en que:
- Primero, el consumo de ácido oleico, es beneficiosos para la salud cardíaca, cuando se consumen en cantidades moderadas.
- Además, son beneficiosas de ser utilizadas para reemplazar las grasas saturadas o grasas trans.
- Por otra parte, los AGM también pueden reducir los niveles de LDL en la sangre, lo cual disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
- Asimismo, se ha demostrado que el componente de ácido oleico es el factor que reduce la presión arterial.
- Además, la sustitución de grasas saturadas por AGM mejora la sensibilidad a la insulina.
- Y también, reduce los triglicéridos plasmáticos en personas vulnerables al síndrome metabólico.
Otros beneficios
- Es posible afirmar que, este producto ayuda a la industria alimentaria a suministrar ingredientes saludables a los consumidores.
- Además, la biotecnología también ayuda a los agricultores a trazar un futuro sostenible para el beneficio de los sistemas agrícolas de todo el mundo.
Al respecto, los estudios muestran que la biotecnología reduce el impacto de la agricultura sobre el medioambiente a un grado significativo, pues:
- Por una parte, permite aumentar el uso de la labranza de conservación,
- Además de mejorar la calidad del agua,
- También ayuda a conservar la capa superior del suelo y reducir el uso de pesticidas.