INDICE DE SAPONIFICACION ▷ SU CALCULO Y MAS

El indice de saponificación es la cantidad de soda caustica (NaOH) o hidróxido de potasio (KOH) necesaria para neutralizar los ácidos grasos contenidos en un gramo de grasa. Por esta medida se evalúa la pureza del aceite, ya que un indice de saponificación alto indica una alta pureza del aceite vegetal.

Para hacer el jabón utilizamos aceites, mantecas, soda cáustica o (hidróxido de potasio) y agua. La cantidad de soda cáustica o hidróxido de potasio que se vaya a mezclar al aceite dependerá del producto alcalino inicial, ya que se diferencia por su nivel de PH por decirlo de alguna manera. Si deseas saber mas a profundidad de como saponificar con soda caustica te invitamos a leer mas.

Tabla de Indice de Saponificación de aceite

Una variación de la saponificación va en función de la cantidad y el tipo de aceite que usemos. Cada aceite, dependiendo de su composición, tiene un indice de saponificación diferente como ya anteriormente lo mencionamos. Este índice expresa de una manera más o menos precisa la cantidad de álcali que debemos utilizar para la completa saponificación del aceite. Cada lote tiene una variación en la composición en este índice, por eso, en la tabla de saponificación se ponen valores medios.

Grasa	SAP NaOH	SAP KOH	Yodo	INS
Açaí	0,142	0,199	71	128
Ácido Esteárico	0,134	0,188	0	188
Ácido Mirístico	0,165	0,232	0	232
Ácido oleico	0,135	0,190	86	104
Ácido Palmítico	0,148	0,208	0	208
Aguacate	0,138	0,193	86	107
Aguacate, manteca de	0,138	0,193	61	132
Albaricoque	0,136	0,191	103	88
Algodón semillas	0,138	0,194	111	83
Almendras	0,136	0,191	92	99
Andiroba	0,139	0,195	63	132
Argán	0,137	0,192	100	92
Arroz	0,138	0,193	103	90
Avellana	0,136	0,191	89	102
Babasú	0,169	0,237	18	219
Bacaba (Nuez)	0,138	0,194	81	113
Bacaba (Pulpa)	0,138	0,194	76	118
Bacuri, manteca de	0,150	0,211	57	154
Baobab	0,138	0,194	75	119
Bayas de laurel	0,152	0,213	75	138
Borago	0,137	0,192	153	39
Buriti	0,138	0,193	73	120
Cacahuetes	0,135	0,190	92	98
Cacao, manteca de	0,138	0,194	39	155
Café tostado (aceite)	0,140	0,197	77	120
Calabaza semillas de	0,137	0,192	112	80
Caléndula	0,136	0,191	99	92
Camelia	0,137	0,192	79	113
Camelina Seed	0,137	0,192	171	21
Cáñamo	0,137	0,192	167	25
Cártamo (Alto oleico)	0,136	0,191	92	99
Cártamo	0,137	0,192	144	48
Cera de Abeja	0,067	0,094	0	140
Cera de Carnaúba	0,059	0,083	0	120
Cerdo, manteca de	0,140	0,196	60	136
Cereza	0,137	0,192	115	77
Coco Fraccionado	0,251	0,352	0	352
Coco	0,177	0,248	9	239
Colofonia	0,115	0,161	5	80
Colza (Canola)	0,135	0,190	116	74
Comino negro (Nigela)	0,138	0,193	123	70
Copaiba	0,127	0,178	70	120
Copoazú, manteca de	0,135	0,189	40	149
Coroba (semilla)	0,168	0,235	19	216
Crisco	0,138	0,194	102	92
Emú	0,138	0,194	73	121
Estearina	0,140	0,197	1	196
Germen de Trigo	0,138	0,193	133	60
Girasol (alto oleico)	0,135	0,190	81	109
Girasol	0,136	0,191	133	58
Illipe, manteca de	0,137	0,192	33	159
Jojoba	0,092	0,129	4	43
Karanja	0,130	0,183	85	98
Karité, manteca de	0,135	0,190	52	138
Kokum, manteca de	0,135	0,190	37	153
Kukui	0,137	0,192	165	27
Lanolina	0,076	0,106	23	129
licuri (coco)	0,177	0,248	19	231
Linaza	0,137	0,192	177	15
Macadamia	0,139	0,195	77	118
Maíz	0,143	0,201	103	98
Mango	0,135	0,190	58	132
Mango, manteca de	0,135	0,190	48	142
Manteca vegetal (margarina)	0,139	0,195	98	97
Maracuyá	0,137	0,192	140	52
Marula	0,137	0,192	68	124
Melocotón (hueso)	0,136	0,191	98	93
Moringa (Ben)	0,133	0,187	66	125
Mostaza	0,124	0,174	110	64
Mowrah, manteca de	0,138	0,193	56	137
Murumuru, manteca de	0,170	0,238	9	229
Neem	0,138	0,193	62	131
Nuez del Brasil	0,138	0,193	94	99
Nuez	0,137	0,192	146	46
Oliva Hueso (Orujo)	0,137	0,192	82	110
Oliva Reciclado	0,137	0,192	81	111
Oliva Virgen	0,137	0,192	78	114
Onagra	0,137	0,192	163	29
Pacana	0,136	0,191	112	79
Palma (Oleina)	0,140	0,197	57	140
Palma	0,141	0,198	53	145
Palmiste o hueso de palma	0,169	0,237	19	218
Patauá	0,137	0,192	76	116
Pato, grasa de	0,139	0,195	80	115
Pepino (semilla)	0,138	0,193	112	81
Pepita de Uva	0,137	0,192	136	56
Pequi	0,143	0,200	60	140
Pistacho	0,137	0,192	97	95
Pollo, grasa de	0,139	0,195	81	114
Pracaxi	0,125	0,175	69	106
Ricino	0,130	0,182	86	96
Rosa Mosqueta	0,137	0,192	175	17
Sacha Inchi	0,138	0,193	187	6
Sal, manteca de	0,134	0,188	40	148
Sebo de Buey	0,139	0,195	43	152
Sebo de Cordero	0,140	0,196	41	155
Sebo de Vaca	0,141	0,198	42	156
Semilla de Amapola	0,137	0,192	141	51
Semillas	0,136	0,191	99	92
Sésamo	0,136	0,191	108	83
Soja hidrogenado	0,137	0,192	75	117
Soja	0,137	0,192	132	60
Tucumã (nuez)	0,170	0,239	15	224
Tucumã (pulpa)	0,140	0,196	74	122
Ucuúba	0,167	0,234	27	207

¿Cómo se debe Calcular?

El índice de saponificación son los miligramos de soda caustica (NaOH) necesarios para saponificar, es decir en jabón un gramo de grasa. De esta forma, sabiendo la cantidad de soda caustica inicial, agregada a cierta cantidad de gramos de grasa y conociendo la cantidad de soda que queda sin reaccionar, podremos calcular los miligramos de NaOH que se han gastado en la saponificación efectiva de la grasa. Después, será fácil realizar el cálculo: indice de saponificación = mg NaOH gastados / gramos de grasa totales.

Normalmente para los que se inician en hacer jabones por medio de la saponificación, suelen dejar mas aceite o grasas al producto final. En pocas palabras «sobreengrasado» que significa no tener excesos de NaOH, al contrario al jabón le quedaría faltando.

Una de las medidas a tomar referencia como guía para una saponificación con 10% de sobreengrasado para un jabón suave, Si se utilizara 1 litro de aceite comestible soja se tendría que usar un aproximado de 124 gr de Soda Caustica (NaOH) mas el agua que depende del nivel de concentración deseado.